10、微生物的世界（中）

上一期，我们了解到了微生物的一些特别的地方。在这里面出现了一个非常重要的人物，巴斯德。

这一期，有几个重要的板块；第一个部分是一个观察实验；还有一个科学的解决问题的流程讨论，是一个科学思维的工具；最后是，关于巴斯德的原创小故事，帮助孩子了解科学家是如何觉得成长起来的。

在上一期的微生物中，已经有不少爸妈带着孩子有创意的实验起来，在这个过程中，引导孩子在这个过程中观察思考，尽量提一些问题给孩子。

上图为微生物1里面，我们最后的观察结果。最后发现微生物喜欢潮湿、温暖、阴暗的地方。

#预备：准备工作#

材料：牛奶、两个玻璃杯、酵母粉（安琪酵母超市都能买到）；如果有一些发霉的物品，先不要丢。

这期为什么用牛奶，是因为这一期我们会涉及到牛奶的保鲜和巴氏杀菌。

这个准备工作需要提前三四天做。也就是这个实验完成之后，就可以给孩子进行这个主题的游戏了。（也就是这个准备事先不用让孩子知道）

将牛奶分别倒在两个杯子中，三分之一样子。其中一杯，导入适量的酵母。

也就是一杯中就纯牛奶，一杯是酵母和牛奶的混合溶液。

然后放在不容易碰到的角落静置，每天观察变化。

等到两杯牛奶都发生了变化之后（我这里是一杯牛奶凝固，一杯牛奶变成蜂窝状），就可以进行这期主题。

准备材料：新鲜的牛奶，静置了两三天的两杯牛奶、一个碟子放适量的酵母菌。

告诉孩子，这里有一杯牛奶，当我放了几天后，就变成了这样，拿出另外一杯固化的牛奶。让孩子看一下，闻一下。

同样一杯牛奶，我在里面放了一些酵母菌之后，就变成这样。让孩子看一下，闻一下。

其实自然中的酵母菌你一般都看不见，但是他们很常见，最喜欢在出现在食物上。这里，我们现在将酵母菌提炼出来了。

让孩子观察，酵母菌的牛奶，变成了什么样子。让孩子自己说说。

准备材料：打印素材：解决问题流程的小卡片（打印出来后，可以塑封）、将箭头也剪切下来。（免费素材文末索取）

以下是对孩子说的：

我们知道，在生活中我们会碰到很多问题。你都是怎么来解决这些问题的呢？（等孩子来回答，让他们说自己的想法）。

我这里有一些卡片，这里，我想给你介绍一下，我们的科学家都是怎么去解决问题的。

解决问题的第一件事情是什么？（可以问孩子）

找出问题！（拿出找到问题的小卡片，告诉孩子文字以及上面的小图标，有一个放大镜的。）

卡片上这个放大镜，就是在寻找问题。这是最重要的事情，也是我们的目标。

找到了问题之后，我们可以做什么事情呢？（可以问孩子）

我们开始收集信息。因为我们需要了解有没有人已经做过这部分的研究，有没有人已经得出结果。要尽量全的收集信息，信息收集的越多，我们越能够充分的解决问题。

我们拿到了很多信息之后，要做什么事情？（可以问孩子）

我们开始进行分析（kiki说思考），也就是分析问题，我们将收集的信息进行分析，看看能不能找到我们需要的答案。

信息分析之后，我们可以做什么？

我们要去操作，但是操作之前，我们要先要把计划列出来。我们在做事情之前，我们先要做一个计划。就好像，巴斯德做鹅颈瓶的实验，他要先制定计划，还要准备很多器材。

所以，我们要“做出计划”。

计划做出来之后，我们就可以按照计划去“解决问题”

解决问题之后，是不是这一切都结束了呢？

还没有，我们要把评估这个结果。因为有时候，你发现结果不是很满意，或者不能真正解决问题。这个时候，你要做什么事情？（问孩子）

没错，你需要回到“分析问题”上面去，分析问题，重新制定计划。

但是，如果你很完美的解决了问题呢？我们需要把这些都记录下来，我们需要告诉别人，我们是怎么解决问题的。

这样，在别人遇到这个问题的时候，他们在收集信息的时候，他们就可以查到你的信息。你就能帮助其他的人。

然后整体，让孩子按顺序摆放卡片，用箭头标识顺序。

讲故事：

在200多年前的今天，欧洲一些地方，非常喜欢喝牛奶。你知道他们怎么喝到牛奶的吗？（可以问题孩子）他们是直接从奶牛身上挤的奶。

这是最新鲜的奶，但是，很可惜，这些奶通常放到第二天就会臭掉。你看看这些牛奶就知道了。

于是大家都在想如何解决这个问题，怎么样来让牛奶保存的时间更长。

现在，我们有了这一套工具，我们就用这样的方法，来看看，我们能不能依靠这个方法来解决问题。

（拿出卡片，跟孩子说，她负责说，自己负责记录）

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以下是我跟kiki的对话，大家可以参考。

我们第一件事情是什么呢？先找到问题，你觉得问题是什么？

kiki说：牛奶为什么会臭？

在怎么收集信息的环节？kiki说，观察。就是把牛奶放在杯子中，然后一直观察。

观察完了，在分析问题的环节，她说，要拿新鲜的牛奶比较，比较牛奶的变化。

她说，牛奶是因为放的时间长了，会变臭。

在这个地方，孩子似乎已经回答了这个牛奶为什么会变臭的问题，他说时间长了会变臭。

这是一个很浅层次的答案。但是，孩子说的没错。

我把这个过程，每一步都记录了下来：

这时候，你就知道一个问题的重要性。

在我们对结果不是很满意的时候，我们要持续给自己问问题。

所以，我又问了一个问题，“那为什么时间长了，牛奶就会变坏呢？”

所以，问题卡上，出现了第二个问题“为什么时间长了牛奶会变坏？”

这个问题，开始帮助kiki真正去思考，在上一节里面，我们了解了微生物。kiki就会想到微生物。

于是这个环节，我们通过之前的信息就了解到微生物进入到牛奶中，让牛奶变坏。而且，巴斯德已经通过鹅颈瓶的实验证明了是微生物让牛奶变臭的。

所以，我们第二个问题，通过搜集信息就直接可以得到结果。

但是这也不是我们真正的目的。回到一开始的故事上，我们怎么可以让牛奶保存时间更长。

所以，我们又提出了第三个问题，这时候，我们发现。前面的小问题，已经帮我们解决了很多问题。

所以，前面的小问题也不是白回答的。我们开始思考，怎么去驱赶这些微生物，想到了密封，kiki通过巴斯德的鹅颈瓶实验，想到了加热。

于是，顺着kiki的思路，我们往下走，牛奶加热之后，细菌是没有了。但是在评估环节，发现牛奶变得不好喝了，而且营养也被破坏。

于是我们需要回到“分析问题”上，思考怎样杀菌，牛奶又好喝。

这里，我们是直接还原了巴斯德的实验过程。（其中有一部分为了孩子更好的理解这个过程，我进行了调整）

巴斯德先加热到30度，然后观察牛奶的变化，发现牛奶可以放两天了，但是，口感挺好的。

于是巴斯德想能不能放的时间更长一点。于是巴斯德加热到40度，然后发现，可以多放一天，口感也挺好。

……

当巴斯德加热到85度的时候，发现牛奶放置的时间长，但是不好喝。

于是，最后巴斯德选择了加热到60-80度，牛奶营养口感都好，但是，只能保存7天。

这也就是我们现在看到鲜牛奶包装盒上写的，巴氏杀菌牛奶，保存7天。

有时候，最后解决问题的方法，就是找一个平衡点。

备注：在这个过程中，孩子也了解到了，科学家解决问题，也不是一蹴而就的，他们需要不断的调整方案，不断的实验，最后也只能找出一个比较能接受的结果。

#03 巴斯德的小故事#

这个小故事，可以放在第二天，或者当天的另一段时间，当亲子阅读一样，给孩子读这个故事，聊聊对巴斯德的看法。

故事是本人根据两期的内容，来写的，比较契合孩子的实际操作。